Naučite:
- Kako dolazi do unakrsne kontaminacije i kako je spriječiti
- Koji su izvori unakrsne kontaminacije
- Kako uposlenici mogu spriječiti unakrsnu kontaminaciju
- Na šta treba obratiti pažnju prilikom pripreme hrane termičkom obradom
Kurs uključuje:
- Certifikat o uspješno završenom kursu
- Mogućnost pristupa putem kompjutera i/ili mobilnog uređaja
- 3 evidencijske liste za preuzimanje i dalju upotrebu (preuzmite u materijalima)
- 3 postera dostupna za preuzimanje (preuzmite u materijalima)
- Interaktivni vodič “Sigurno rukovanje hranom u sektoru ugostiteljstva i avanturističkog turizma.” (preuzmite u materijalima)
Preuzmite lekciju:
Rukovanje s hranom na siguran nacin - Kontaminacija i termicka obrada hrane
Preuzmite evidencijske liste:
Evidencija interne provjere mjerne opreme
Evidencija temperature cuvanja hrane na toplom
Evidencija pracenja hladjenja hrane
Preuzmite postere:
Sigurno rukovanje hranom u kuhinji
Postupak higijenskog pranja ruku
Preuzmite Vodič za sigurno rukovanje hranom u sektoru ugostiteljstava i avanturističkog turizma