Naučite:
- Na šta sve morate obratiti pažnju prilikom odmrzavanja hrane
- Metode odmrzavanja
- Kako izvršiti kontrolu odmrzavanja
- Šta uraditi ako postoji problem s odmrzavanjem
- Spriječiti unakrsnu kontaminaciju prilikom skladištenja
- Principe FIFO i FEFO za skladištenje i izuzimanje sirovina iz skladišta
Kurs uključuje:
- Certifikat o uspješno završenom kursu
- Mogućnost pristupa putem kompjutera i/ili mobilnog uređaja
- Interaktivni vodič “Sigurno rukovanje hranom u sektoru ugostiteljstva i avanturističkog turizma.” (preuzmite u materijalima)
Preuzmite lekciju:
Dobra ugostiteljska (proizvođačka) praksa - Zamrzavanje i odmrzavanje i FIFO-FEFO principi
Preuzmite Vodič za sigurno rukovanje hranom u sektoru ugostiteljstva i avanturističkog turizma:
Vodič za sigurno rukovanje hranom